2025年12月9日、白馬に「飛騨牛焼肉 牛ざんまいHAKUBA店」がオープン
2025年12月9日、白馬に新しい焼肉店がオープンしました。
その名も「飛騨牛焼肉 牛ざんまいHAKUBA店」。
白馬エリアは冬になると飲食店が混み合い、人気店は予約必須になることも少なくありません。
そんな中で、しっかりとした焼肉を楽しめる新店が増えたのは嬉しいニュースです。
牛ざんまいは、飛騨牛を中心に、肉の品質はもちろん、タレやご飯などの脇役まで丁寧にこだわったお店。
観光で訪れた方の「今日はちょっと良いものを食べたい」という気分にも、地元の方の普段使いにも合う雰囲気でした。
厳選した飛騨牛を、シンプルに美味しく
出典：公式サイト
牛ざんまいの看板メニューは、もちろん飛騨牛。
飛騨牛は、長野県のお隣の岐阜県を代表するブランド牛として知られ、きめ細かな肉質と上品な脂が特徴です。
実際に食べてみると、脂の甘さだけでなく、焼いたときの香りが良く、しつこさが残りにくい印象でした。
霜降り系の部位も重たくなりすぎず、最後まで美味しく食べられるバランスです。
盛り付けも丁寧で、肉のカットがきれいなのも好印象でした。
秘伝のタレと、特Aランクの銘柄米
出典：公式サイト
牛ざんまいでは、肉の味を引き立てるためのタレにもこだわりがあります。
甘すぎず濃すぎず、飛騨牛の脂と相性の良い味付けで、食べやすいバランスになっています。
出典：公式サイト
ご飯は特Aランクの銘柄米を使用。
出典：公式サイト
ご飯が美味しいと、それだけで食事の満足度が一段上がります。
落ち着いた店構えで、入りやすい雰囲気
飛騨牛焼肉 牛ざんまいHAKUBA店
外観は落ち着いた和の雰囲気で、白馬の街並みにも馴染んでいます。
初めて訪れる方でも入りやすく、観光客向けのお店に多い「派手さ」よりも、安心感が強い印象です。
店舗敷地内には駐車場が完備されています。
落ち着いた店内。座敷とテーブル席がある。
店内も清潔感があり、照明も明るすぎず暗すぎず、程よい落ち着きがあります。
旅行中はなにかと疲れるものですが、ここならゆっくり食事を楽しめます。
食べてみて印象に残ったメニュー
盛り合わせ
今回は飛騨牛の盛り合わせを中心にいただきました。
部位ごとに味の違いが楽しめる構成で、どれも脂が上品です。
特に印象的だったのは、薄めにカットされた霜降り系の部位。
焼きすぎず、軽く炙るくらいで食べると、口当たりが良く、香りも引き立ちます。
ユッケ
とろけるような味わいが魅力のユッケは、美しい器に盛られ、見た目にも満足感がありました。
炙り肉寿司
焼肉の美味しさはもちろんですが、盛り付けや器の雰囲気も含めて「気持ちいい」お店でした。
白馬の夜に、焼肉の選択肢が増えるのはありがたい
スキーやスノーボードのあと、温泉に入って、最後に焼肉。
観光客が増加傾向にある白馬では、まだまだディナーの選択肢が少なく、食事する場所に迷ってしまうことも。
特に冬の繁忙期は、行きたいお店が満席ということも多く、食事が旅のストレスになってしまうこともあります。
そんな中で、飛騨牛をしっかり味わえる焼肉店が新しくオープンしたのは、観光客にとっても地元の方にとっても嬉しいことだと思います。
スキーやスノーボードのあと、温泉に入って、最後に焼肉。
白馬の夜の過ごし方として、かなり良い流れです。
「せっかく観光に来たなら、美味しいものを食べたい」そんなときにおすすめできる一軒でした。
店舗情報
- 店名：飛騨牛焼肉 牛ざんまいHAKUBA店
- 営業時間：15:00～22:00
- 定休日：なし
- 住所：長野県北安曇郡白馬村北城八方口5597-1 （JR白馬駅徒歩13分）
- 電話番号：0261-85-2117
- 座席：50席
- 支払方法：クレジットカード可
- Webサイト：牛ざんまいHAKUBA店
- 予約サイト：TableCheck
