別荘やペンションが立ち並ぶ静かなエリアに位置する、自家焙煎コーヒー店のSatoru Coffee（サトルコーヒー）。
緑いっぱいの森の中に佇むログハウス風の小屋で、素敵な雰囲気のお店。白馬でコーヒーが飲みたくなったら、おすすめのSatoru Coffeeをご紹介します。

６種類から選べるこだわりのコーヒー

Satoru Coffeeでは、常時６種類ほどのシングルオリジンのコーヒー豆から選ぶことができます。
シングルオリジンとは、ブレンドではなく単一の国や農園の豆のこと。いわば「産地のわかる野菜」のようなものです。

シングルオリジンは、ブレンドに比べて、コーヒー豆本来の味が分かりやすいそう。
こちら「グァテマラ（中煎り）」は、クリーンで奥深い味わいと上品な酸味が特徴です。

Satoru Coffeeでは、コーヒー豆の産地のブラジル・エチオピア・コロンビアなどの中から好きなものを選ぶことができます。

コーヒーに詳しくなくても、サトルさんが教えてくれるから大丈夫。「まんべんなく取り揃えているので、自分が好きな味を見つけてほしい」とサトルさん。

1杯ずつ目の前で淹れてくれる、このシングルオリジン豆のドリップコーヒーをはじめ、ラテなどのエスプレッソドリンク、これからの季節にオススメのアイスコーヒーもあります。

アイスでも好きな豆を選ぶことができます。環境に配慮した、ストローなしで飲める飲み口のついたフタ。

店主サトルさんの移住からお店のオープンまで

店主のサトルさんは、神戸出身。

ニュージーランドなど海外での生活を経て、8年前白馬に移住してきました。
「自然の中で暮らすというライフスタイルを重視しました」とサトルさん。
スノーボードやバックカントリー、沢登りや釣りなど、自然の中での遊びが好きで、白馬への移住へと踏み切ったそう。

外国人観光客が増えつつあり、村内の雰囲気がよかったのも気に入ったポイントだそうです。

ホテルで働きながら、山や沢で遊ぶ、白馬での充実した日々。

もともと「白馬で自分のお店をやりたい」という思いがあったサトルさんは、ずっと身近にあって好きだったというコーヒーのお店を2018年2月にオープン。

白馬を訪れる外国人のお客さんは8年前よりずっと増え、たくさんの方がサトルさんのお店にコーヒーを楽しみに来るそうです。

基礎から丸ごと手作りの店舗

Satoru Coffeeの店舗は、なんと丸ごとサトルさんの手作り。
基礎から小屋作り、内装まで、８ヶ月間かけて、すべて独学で作り上げたそうです。

「自分の理想のお店作りのため、自分で建物から建てることにしました」とサトルさん。

なんでも自分でやりたい性格だから、と笑って話してくれましたが、お店の建物まで建ててしまうのは、すごすぎませんか。

DIY精神、あっぱれです！

なんと、カップやショップカードのロゴも手作り。

外壁から内装の細かい部分まで、こだわりが詰まったお店をぜひ見てみてくださいね。

内装

お家でも楽しめるコーヒーを

今回はお店で飲めるドリンクの紹介をしましたが、お店ではコーヒー豆の販売もしています。

「家庭で飲んでもらえる、豆販売をもっとやっていきたい」とサトルさん。

お店でコーヒーを飲むのはもちろん、気に入った味をお家でも楽しんでほしいそう。
コーヒーの淹れ方などわからないことは、サトルさんに教えてもらえます。
旅のお土産に、毎日の朝に、お気に入りのコーヒー豆を買って帰るのもいいですね。

さいごに

白馬の森の中にある自家焙煎のコーヒー店、Satoru Coffee。

運が良ければ、窓の外ではリスや野鳥などが出迎えてくれます。

朝８時からオープンしているので、朝イチバンの時間がゆったりできてオススメです。
観光やスキー前の目覚めの一杯や、ドライブのお供に、コーヒーはいかがでしょうか。

インフォメーション

営業時間	平日8:00-16:30(金曜日は8:00-15:00) 週末8:00-18:00
定休日	水曜日（臨時休業あり、SNSをご確認ください）
アクセス	長野県北安曇郡白馬村北城2937-582
Instagram	satorucoffee