信州を代表するグルメのひとつ「蕎麦」。
日本各地に蕎麦の有名なエリアがありますが、信州は「そば切り（麺としての蕎麦）」発祥の地とする説があるほど、蕎麦と深い縁を持つ土地です。
標高が高い白馬エリアは、昼夜の寒暖差が大きく冷涼な気候のためソバの栽培が盛んな地域。
夏に白馬を訪れた方は、白い花が畑一面に咲いている姿を目にしたことがあるのではないでしょうか？
実はあれが「ソバの花」なのです！
そんな白馬エリアには個性豊かな蕎麦店がたくさんあります。
今回は地元スタッフが実際に食べて選んだ、特におすすめの8店をご紹介します。
夏の観光・トレッキング後のランチにも、ゆっくり過ごしたいディナーにもぜひ参考にしてください。
記事の最後に「白馬エリアの蕎麦店 早見表」があるので、ぜひそちらもご覧ください。
★白馬のお土産に。“感動を着る”【Bellevue Tシャツ】で旅の思い出をいつまでも
1. くるみダレ蕎麦が美味！ そば処山人（白馬村）
そば処山人のくるみダレ蕎麦（大盛り）。
国道148号線沿い、JR神城駅の近くにある「そば処山人」。
イチオシメニューは「くるみダレ蕎麦」。
くるみダレは、クリーミーでとても濃厚なのに重くはなく、ツルっと食べられる爽やかな一品です。
通常のそばつゆも付いてくるので、味の変化を楽しめます。
食べ応え抜群！ボリューム満点の野菜天ぷら。
旬の食材を使った「野菜天ぷら」も絶品。ご覧の通りのボリューム感で、1人では食べきれないほど。
2人以上でシェアするのもおすすめです。
本記事では紹介できませんが、山人には「裏メニューの絶品蕎麦」もあるので、気になる人は店員さんに聞いてみてください！
インフォメーション
| 営業時間 | 11:00-14:30 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村神城22720 |
| 電話番号 | 0261-75-3162 |
| 決済方法 | 現金のみ |
| 駐車場 | 10台程度 |
2. 白馬産の素材にこだわった蕎麦店 そば処りき（白馬村）
オリンピック道路沿いにある「蕎麦処りき」。
白馬八方エリアに近い好立地と、店主がこだわりぬいて作った蕎麦が人気を集めています。
喉ごしが良い細めの蕎麦
蕎麦処りきが提供する蕎麦は、すべて白馬産のそば粉を使用しています。
「白馬で蕎麦を食べるなら、白馬で育ったそば粉を使用したものを食べてもらいたい」という店主・山田力さんの想いが込められた一杯です。
蕎麦処りきの蕎麦は、他店と比べて白いのが特徴。
これは蕎麦の実の中心部分だけを使用してそば粉にしているから。
そのそば粉を細麺に仕上げ、強火でサッと茹でることで、蕎麦本来の旨味と強いコシを引き出しています。
玉子とじ蕎麦（1,200円）
おすすめの玉子とじ蕎麦（1,200円）は、やさしい味わいとコシのある細麺の組み合わせが絶妙です。
店主こだわりの蕎麦をぜひお試しください！
インフォメーション
| 営業時間 | 11:00-15:00（売り切れ次第終了） |
| 定休日 | 木曜日、金曜日 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村北城3020-90 |
| 電話番号 | 0261-85-4311 |
| WEB | そば処りき |
| 決済方法 | 現金、クレジットカード |
| 駐車場 | 10台 |
3. 古民家で手打ちそばと地酒を 蕎麦酒房 膳（白馬村）
蕎麦酒房 膳
白馬村の古民家をリノベーションした「蕎麦酒房 膳（ぜん）」。
懐かしさと洗練さが融合した和モダンな空間で、本格手打ちそばと信州の地酒が楽しめます。
場所は先ほどご紹介した「蕎麦処りき」のお隣で、白馬駅から車で約10分とアクセスも良好です。
蕎麦酒房 膳
こだわりの手打ちそばには、北アルプスの伏流水と信州産のそば粉を使用。
ランチは数量限定の十割そば、のどごしが良い二八そばが選べます。
海老天丼
ざるそば＋ミニ天丼のセットも人気で、大きな海老が入った天丼は食べ応えあり。
ディナーはなすの鉄火みそや川えびのから揚げなど郷土色豊かな一品料理が揃い、全国各地から選りすぐった地酒・本格焼酎とともにゆっくり楽しめます。
座敷・カウンター・4名個室と席の種類が豊富で、家族連れからカップル、ソロ旅行まで幅広く対応。全席禁煙です。
人気店につき、特に夏・冬の観光シーズンは大変混雑します。
開店直後もしくは、ディナー予約がおすすめ（ランチは予約不可）。
開店時間の17:30に行けば予約なしでも入れる可能性があります。
インフォメーション
| 営業時間 | 11：00-14：00（売り切れ次第終了） 17：30-20：00L.O（20：30閉店） |
| 定休日 | 火曜日、水曜日 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村北城3020-49 |
| 電話番号 | 0261-72-3637 |
| WEB | 蕎麦酒房 膳 |
| 決済方法 | 現金、クレジットカード、Pay Payなど |
| 駐車場 | 10台 |
4. 3種類のつゆで信州の味を！ そば工房 林檎舎（白馬村）
八方民宿街に店舗を構える「そば工房 林檎舎」。
八方民宿街の一角に店舗を構える「そば工房 林檎舎」。
ランチだけの営業ながら、白馬村随一の人気を誇る蕎麦店です。
そば三昧（1,550円）
おすすめメニューは「そば三昧（1,550円）」。
ピリリと辛い辛味大根の絞り汁「おしぼり」、鰹と昆布だしベースの上品な「そばつゆ」、クルミをすって作る風味豊かな「くるみだれ」の3種類のつゆでいただきます。
「おしぼり」は長野県の戸隠や千曲地域でよくみられる食べ方で、大根おろしを「絞った」ことが名前の由来。
信州味噌を少しずつ溶かしながらいただきます。
信州そばの多彩な食べ方を一度で体験できる、おすすめのメニューです。
インフォメーション
| ランチ営業時間 | 11：30-14：00（L.O 13：30） |
| 定休日 | 不定休 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村北城5289 |
| 電話番号 | 0261-71-1566 |
| URL | sobakoboringoya.com |
| 決済方法 | 現金 |
| 駐車場 | 有り |
5. 白馬駅から徒歩5分！ そば神 白馬店（白馬村）
天ざるそば（1,950円）
白馬駅から徒歩5分。
国道148号線沿いの好立地に店舗を構える「そば神 白馬店」。
白馬の清らかな水をたっぷり使用して仕込んだ蕎麦は、つるっとしたのど越しが特徴です。
大盛りの天ぷら
おすすめは「天ざるそば（1,950円）」。
大きな海老、レンコンや大葉などの野菜がサクサクの衣に包まれた食べ応えのある一品です。
その他にも温かい蕎麦やうどん、そばの実豆腐やわさび菜漬けなどのおつまみメニューも充実。
ランチのみの営業ですが、バスや電車の待ち時間に「一杯」やるのもおすすめです。
車なしで白馬を旅している方にとって、徒歩圏内でアクセスできる貴重な蕎麦店です。
インフォメーション
| ランチ営業時間 | 11：00-15：00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村北城2126-2 |
| 電話 | 0261-72-2055 |
| WEB | そば神 |
| 決済方法 | 現金 |
| 駐車場 | 有り |
6. 築120年の古民家でのんびり 蕎麦屋 蛍（小谷村）
趣がある店内「蕎麦屋 蛍」
築120年の古民家を改築した店内でいただく、小谷村の人気蕎麦店。
雨飾山登山口へと向かう山道の途中にあります。
周囲は山に囲まれ、店内にはオイルランプや古い家具も並びます。
山村の雰囲気や昔の日本の生活を肌で感じながら、のんびりした時間を過ごせるのが魅力です。
2種類の蕎麦から選べるのが、蕎麦屋 蛍の特徴。
蕎麦屋 蛍の特徴は、そばの殻を取り除いて挽いたそば粉を使用した「蛍の緑（880円）」と、そば殻を一緒に挽いたそば粉を使用した「深里（780円）」の2種類から選べること。
蛍の緑は新そばの季節に鮮やかな緑色が楽しめます。
季節の天ぷら（680円）と一緒にいただくのがおすすめです。
なお、冬季は休業のため、営業は4月下旬〜11月下旬頃まで。
秋の新そばシーズン（10月〜11月）は特に混雑します。
インフォメーション
| 営業時間 | 平日 11:30-17:00（4月下旬～11月下旬） 土・日曜日・祝日 11:00-17:00 |
| 定休日 | 火曜日・水曜日 ※祝祭日、お盆・紅葉の季節は休まず営業。冬季休業 |
| 住所 | 長野県北安曇郡小谷村中土真木16588 |
| 予約・問合せ | 0261-85-1810 |
| WEB | |
| 決済方法 | 現金 |
| 駐車場 | 有り |
7. 蕎麦と地元のジビエが人気。おたり名産館（小谷村）
おたり名産館
JR南小谷駅徒歩6分の場所にある「おたり名産館」。
小谷村産の素材を100％使用したそばのほか、かつ丼や店主自ら仕留めた熊を使った「熊カレー」が人気です。
インフォメーション
| 営業時間 | 11:00-14：30 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 住所 | 長野県北安曇郡小谷村大字千国乙6747 |
| 電話番号 | 0261-82-2526 |
| WEB | おたり名産館 |
| 駐車場 | 有り |
8. 珍しい岩魚の天ぷらがおすすめ！ そば処 いろり（大町市）
大町温泉郷に店舗を構える「そば処 いろり」
大町温泉郷の入口付近の商店街に店舗を構える「そば処 いろり」。
大町産のそば粉を使用した二八蕎麦と、大町市で獲れた岩魚を使用した料理が美味しい店です。
ざる蕎麦は700円〜とリーズナブルで、コシと風味が良いのが特徴です。
珍しいイワナの天ぷらも
他ではなかなかお目にかかれない岩魚の天ぷらは、ぜひ試してほしい一品。
サクサクの衣とホクホクの身は絶品です。
大町温泉郷や黒部ダム観光と組み合わせた立ち寄りに最適です。
インフォメーション
| 営業時間 | 11:30-15:30 17:30-20:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 住所 | 長野県北安曇郡小谷村大字千国乙6747 |
| 予約・問合せ | 0261-22-8837 |
| WEB | いろり |
| 駐車場 | 有り |
白馬エリアの蕎麦店 早見表
| 店名 | エリア | イチオシメニュー | こんな人に |
| そば処山人 | 白馬村・神城 | くるみダレ蕎麦 | 信州ならではの味を楽しみたい |
| そば処りき | 白馬村・八方 | 玉子とじ蕎麦 | 白馬産そばを味わいたい |
| 蕎麦酒房 膳 | 白馬村・八方 | 十割そば | ディナーも地酒も楽しみたい |
| そば工房 林檎舎 | 白馬村・八方 | そば三昧 | 3種のつゆを食べ比べたい |
| そば神 白馬店 | 白馬村・白馬駅近 | 天ざるそば | 車なし・駅から歩きたい |
| 蕎麦屋 蛍 | 小谷村 | 季節の天ぷら | 古民家の雰囲気を味わいたい |
| おたり名産館 | 小谷村 | 熊カレー | ジビエ料理を楽しみたい |
| いそば処 | 大町市 | 岩魚の天ぷら＋二八蕎麦 | 信州の川魚文化も体験したい |
おわりに
白馬・小谷エリアには、個性の異なる蕎麦店が揃っています。
くるみダレや「おしぼり」など、信州ならではの食べ方も多いので、ぜひ気になる一軒に入ってみてください。
トレッキングや観光の後のランチ、ゆっくりしたいディナーにも、きっと好みの店が見つかるはずです。
※各店舗の営業情報は変更になる場合があります。訪問前に公式サイトやSNSでご確認ください。
