信州を代表するグルメのひとつ「蕎麦」。日本各地に蕎麦の有名なエリアがありますが、その蕎麦のルーツをたどると信州にいきつくという説もあります。
標高が高い白馬エリアは、昼夜の寒暖差が大きく冷涼な気候のためソバの栽培が盛んな地域。夏に白馬を訪れた方は、白い花が畑一面に咲いている姿を目にしたことがあるのではないでしょうか？実はあれが「ソバの花」なのです！
そんな白馬エリアには美味しい蕎麦店がたくさんあります！今回はその中でも特におすすめの8店をご紹介したいと思います。
★白馬の美しい景色をプリントしたTシャツを作りました★
くるみダレ蕎麦が美味！ そば処山人（白馬村）
国道148号線沿いのJR神城駅の近くにある「そば処山人」。
そば処山人のくるみダレ蕎麦（大盛り）
イチオシは、「くるみダレ蕎麦」。くるみダレは、クリーミーでとても濃厚なのに重くはなく、ツルっと食べられる爽やかな一品です！
通常のそばつゆも付いてくるので、味の変化を楽しめますよ。
そば処山人の野菜天ぷら
旬の食材を使った「野菜天ぷら」も絶品。ご覧の通りのボリューム感で、1人では食べきれないほど。2人以上でシェアするのがオススメです！
本記事では紹介できませんが、山人には「裏メニューの絶品蕎麦」もあるので、気になる人は店員さんに聞いてみてください！
インフォメーション
| 営業時間 | 11:00-14:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村神城22720 |
| 予約・問合せ | 0261-75-3162 |
| 駐車場 | 10台程度 |
白馬産の素材にこだわった蕎麦店 そば処りき（白馬村）
喉ごしが良い細めの蕎麦
オリンピック道路沿いにある「蕎麦処りき」。
白馬八方エリアに近い好立地と店主がこだわりぬいて作った蕎麦が人気を得ています。
蕎麦処りきが提供する蕎麦は、すべて白馬産のそば粉を使用。
「白馬で蕎麦を食べるなら、白馬で育ったそば粉を使用したものを食べてもらいたい」という店主 山田力さんの想いが込められています。
玉子とじ蕎麦（1,200円）
蕎麦処りきの蕎麦は他店と比べて白いのが特徴。これは蕎麦の実の中心部分だけを使用してそば粉にしているから。
そのそば粉を細麺に仕上げ、強火でサッと茹でることで、蕎麦本来の旨味と強いコシを引き出せるんだとか。
店主こだわりの蕎麦をぜひお試しください！
インフォメーション
| 営業時間 | 11:30-15:00（売り切れ次第終了） 1月から2月は水曜日のみ、18：00～20：00まで営業 ※太鼓のパフォーマンスもあります |
| 定休日 | 木曜定休 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村北城3020-90 |
| 予約・問合せ | 0261-85-4311 |
| WEB | そば処りき |
| 駐車場 | 10台 |
3種類のつゆで信州の味を！ そば工房 林檎舎（白馬村）
八方民宿街に店舗を構える林檎舎
八方民宿街の一角に店舗を構える「そば工房 林檎舎」。
ランチだけの営業ながら、白馬村随一の人気を誇る蕎麦店です。
そば三昧（1,550円）
林檎舎のおすすめメニューは、ピリリと辛い辛味大根の絞り汁「おしぼり」、上品な味わいが特徴の鰹と昆布だしがベースの「そばつゆ」、クルミをすって作る風味豊かな「くるみだれ」、の3種類のつゆでいただく「そば三昧（1,550円）」です。
「おしぼり」は長野県の戸隠や千曲地域でよくみられる食べ方で、大根おろしを「絞った」ことが名前の由来だとか。
信州味噌を少しづつ溶かしながらいただきます！
インフォメーション
| ランチ営業時間 | 11：00-14：00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村北城5289 |
| 予約・問合せ | 0261-71-1566 |
| URL | sobakoboringoya.com |
| 駐車場 | 有り |
白馬駅から徒歩5分！ そば神 白馬店（白馬村）
天ざるそば（1,700円）
白馬駅から徒歩5分。国道148号線沿いの好立地に店舗を構える「そば神 白馬店」。
白馬の清らかな水をたっぷり使用して仕込んだ蕎麦は、つるっとしたのど越しが特徴です。
大盛りの天ぷら
そば神のおすすめは「天ぷらそば（1,700円）」。
大きな海老、レンコンや大葉などの野菜がサクサクの衣に包まれた食べ応えのある一品です。
その他にも、温かい蕎麦やうどん、そばの実豆腐やわさび菜漬けなどのおつまみメニューも充実。ランチのみの営業ですが、バスや電車の待ち時間に「一杯」やるのもおすすめですよ！
インフォメーション
| ランチ営業時間 | 11：00-15：00 |
| 定休日 | 木曜定休 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村北城2126-2 |
| 予約・問合せ | 0261-72-2055 |
| SNS | |
| 駐車場 | 有り |
八方尾根スキー場のすぐ近く！ まえだ（白馬村）
八方民宿街の中心部に店舗を構える「まえだ」
まえだがお店を構えるのは、八方民宿街の中心部。
近くには、八方尾根スキー場の白樺ゲレンデ・名木山ゲレンデがある好立地です。白馬八方バスターミナルや八方の湯も徒歩圏内。
どこへ行くにも便利なアクセスの良さが、まえだの魅力のひとつです。
まえだの天ぷらそば（1,100円）
まえだのおすすめは天ぷらそば。コシがある麺と、ダシが効いた甘めのつゆが特徴です。
どんぶりいっぱいに入った蕎麦は食べごたえ十分で、男性でも大満足なボリュームです！
スキーやスノーボード、登山の帰りにおすすめです！
インフォメーション
| 営業時間 | 通常 11:00-15:00 8月 11:00-19:00 12月～3月 11:00-21:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村北城5054 |
| 予約・問合せ | 0261-72-2295 |
| 駐車場 | 有り |
築120年の古民家でのんびりした時間を！ 蕎麦屋 蛍（小谷村）
趣がある店内
築120年の古民家を改築した店内でいただく、小谷村の人気蕎麦店「蕎麦屋 蛍」。雨飾山登山口へと向かう山道の途中にお店はあります。
周囲は山に囲まれ、店内にはオイルランプや古い家具も並びます。山村の雰囲気や昔の日本の生活を肌で感じながら、のんびりした時間を過ごせるのが魅力です。
2種類の蕎麦から選べる
蕎麦屋 蛍の特徴は、そばの殻を取り除いて挽いたそば粉を使用した「蛍の緑（880円）」と、そば殻を一緒に挽いたそば粉を使用した「深里（780円）」の2種類から選べること。
蛍の緑は、新そばの季節は鮮やかな緑色が楽しめます。
季節の天ぷら（680円）と一緒にいただくのがおすすめですよ！
インフォメーション
| 営業時間 | 11:30-17:00（4月下旬～11月中旬） |
| 定休日 | 火曜日・水曜日 ※祝祭日、お盆・紅葉の季節は休まず営業。冬季休業 |
| 住所 | 長野県北安曇郡小谷村中土真木16588 |
| 予約・問合せ | 0261-85-1810 |
| SNS | |
| 駐車場 | 有り |
地元の母さんたちが作る素朴な味が人気！ おたり名産館（小谷村）
リピーターに人気のおたり名産館
おたり名産館は、地元の母さんたちが作る素朴な味が人気です。
手打ちのそばを食べにくるお客さんは地元の人はもちろん県外からも多く、そのほとんどがリピーターなのだとか。
毎朝開店前に母さんたちがそばを打ちます。熟練のおふくろの味が自慢です。
天然マイタケの天ぷら
期間・数量限定の天然マイタケの天ぷらがあったらぜひ注文してみてください！採れたての天然マイタケの揚げたて天ぷらは、香りも歯ごたえも格別です。
店内には採れたて野菜や天然マイタケ、わら細工などの特産品も並んでいます。
地元の方たちから入荷されるキノコはいつどのくらい入荷するかわからない貴重な天然もの。マイタケだけでなく、秋はいろいろな種類のキノコが入荷されるのも楽しみです。
（春は小谷のおいしい山菜がたくさん並びます）
インフォメーション
| 営業時間 | 10:30-16：00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 住所 | 長野県北安曇郡小谷村大字千国乙6747 |
| 予約・問合せ | 0261-85-1810 |
| WEB | おたり名産館 |
| 駐車場 | 有り |
珍しい岩魚の天ぷらがおすすめ！ そば処 いろり（大町市）
大町温泉郷に店舗を構える「いろり」
大町温泉郷の入口付近の商店街に店舗を構える「そば処 いろり」。大町産のそば粉を使用した二八蕎麦と、こちらも大町市で獲れた岩魚を使用した料理が美味しいお店です。
ざる蕎麦は700円~とリーズナブル。コシと風味が良いのが特徴です。
珍しいイワナの天ぷらも
他ではなかなかお目にかかれない岩魚の天ぷらは、是非ともお試しいただきたい一品。サクサクの衣とホクホクの身は絶品です！
インフォメーション
| 営業時間 | 10:00-16：00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 住所 | 長野県北安曇郡小谷村大字千国乙6747 |
| 予約・問合せ | 0261-85-1810 |
| WEB | いろり |
| 駐車場 | 有り |
他にも蕎麦の名店がずらり
今回はご紹介できませんでしたが、白馬村の「蕎麦酒房 膳」・「手打ちそば 双葉」、大町市美麻地区の「手打ちそば 山品」・「手打ちそば 美郷」など人気の蕎麦店はたくさんあります。
ぜひ本場信州の味を堪能してみてください！
※各店舗の営業情報は、公式サイトやSNSでご確認ください！
